Ο πρώτος σεισμός 3,4 Ρίχτερ με εστιακό βάθος 16,6 χιλιόμετρα, σημειώθηκε στις 04:09 και είχε επίκεντρο 14 χιλιόμετρα βόρεια- βορειοανατολικά του Ξυλόκαστρου. Ο δεύτερος 3,8 Ρίχτερ και εστιακό βάθος 14,8 χιλιόμετρα, σημειώθηκε στις 4:48 με επίκεντρο 14 χιλιόμετρα βόρεια- βορειοανατολικά του Ξυλόκαστρου. Στις 10:00 το πρωί σημειώθηκε σεισμός 3,5 ρίχτερ, 13 χλμ. ΒΒΑ του Ξυλοκάστρου και με εστιακό βάθος 14,8χιλιόμεταρ ενώ τις τελευταίες 12 ώρες έχουν καταγραφεί 19 δονήσεις.

The post Ο εγκέλαδος «ξύπνησε»… το Ξυλόκαστρο τα ξημερώματα της Δευτέρας appeared first on DM News.

Διαβάστε τις οδηγίες:

• Τα αυγά δεν πρέπει να παραμένουν σε θερμοκρασία δωματίου περισσότερο από 2 ώρες. Διατηρήστε τα αυγά που έχουν βράσει επαρκώς (σφιχτά) στο ψυγείο μέχρι να σερβιριστούν.
• Αποφύγετε την κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν ωμά ή ατελώς μαγειρεμένα αυγά (π.χ. χειροποίητη μαγιονέζα) καθώς επίσης την κατανάλωση ωμής ζύμης που περιέχει αλεύρι ή αυγά.
• Αν επιθυμείτε να καταναλώσετε τα αυγά που βάψατε/διακοσμήσατε, βεβαιωθείτε ότι έχετε χρησιμοποιήσει βαφή κατάλληλη για τρόφιμα.
• Διατηρήστε τα αυγά στη συσκευασία τους στο ψυγείο (όχι στην πόρτα του ψυγείου). Τα βαμμένα αυγά θα πρέπει να διατηρούνται, επίσης, στο ψυγείο.
• Βεβαιωθείτε ότι αποψύχετε το κρέας ακολουθώντας τα σωστά βήματα: η απόψυξη στη συντήρηση του ψυγείου μπορεί να διαρκέσει περίπου 24 ώρες, όταν πρόκειται για ένα μικρό κομμάτι. Ποσότητα κρέατος περίπου 4,5 κιλών χρειάζεται αρκετές μέρες ώστε να αποψυχθεί πλήρως.
  Αποψύξτε το αιγοπρόβειο κρέας τοποθετώντας το στη συντήρηση του ψυγείου, στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε κρύο νερό και όχι σε θερμοκρασία δωματίου. Όταν αποψυχθεί, μπορεί να συντηρηθεί στο ψυγείο 3 έως 5 ημέρες όταν είναι μπριζόλες, παϊδάκια και 1 έως 2 ημέρες όταν είναι κιμάς. Όταν αποψυχθεί στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε κρύο νερό, θα πρέπει να μαγειρευτεί αμέσως.
• Διατηρήστε το ωμό κρέας στο ψυγείο, χωριστά από άλλα ωμά (π.χ. φρούτα ή λαχανικά) ή μαγειρεμένα τρόφιμα, ώστε να αποφευχθεί η επιμόλυνσή τους.
• Διατηρήστε το αιγοπρόβειο κρέας στο ψυγείο σε θερμοκρασία 4°C.
• Τοποθετήστε το μαριναρισμένο κρέας στο ψυγείο μέχρι να το μαγειρέψετε. Απορρίψτε κάθε ποσότητα μαρινάδας που δε χρησιμοποιήσατε στο μαγείρεμα.
• Ψήστε το κρέας σε θερμοκρασία τουλάχιστον 160°C. Το κρέας είναι έτοιμο για κατανάλωση όταν η εσωτερική του θερμοκρασία φτάσει τους 63°C και το αφήσουμε να «ξεκουραστεί» σε αυτή τη θερμοκρασία για 3 λεπτά. Αν δεν υπάρχει θερμόμετρο, μαγειρεύουμε επαρκώς το κρέας, ώστε ο ζωμός του να είναι διαυγής.
• Το μαγειρεμένο αιγοπρόβειο κρέας μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο έως 3- 4 ημέρες. Αν επιθυμείτε να καταναλώσετε αιγοπρόβειο κρέας σε πακέτο (take away ή delivery), βεβαιωθείτε ότι είναι ζεστό κατά την παραλαβή. Καταναλώστε το μαγειρεμένο κρέας εντός 2 ωρών ( ή 1 ώρας αν η θερμοκρασία είναι 32°C). Αν δεν πρόκειται να καταναλωθεί αμέσως, τοποθετήστε το στο ψυγείο σε θερμοκρασία ≤4°C, σε καλυμμένα δοχεία και καταναλώστε το εντός 3-4 ημερών, κρύο ή αφού προηγουμένως το ζεστάνετε στους 74°C.
• Θυμηθείτε ότι είναι απαραίτητο να πλένουμε τα χέρια μας με σαπούνι και νερό πριν, κατά τη διάρκεια και μετά το χειρισμό των τροφίμων.
• Χρησιμοποιήστε ξεχωριστές επιφάνειες εργασίες και εργαλεία (π.χ. μαχαίρια) για ωμά και μαγειρεμένα τρόφιμα. Ακολουθήστε την ίδια διαδικασία για τα κρέατα και τα υπόλοιπα τρόφιμα.

The post Προσοχή – EΟΔΥ: Πως να καταναλώσετε με ασφάλεια αυγά και κρέας το Πάσχα appeared first on DM News.

Ενώ τα γεύματα με αστέρι Michelin μπορεί να κοστίζουν μόλις 1,50 $ ανά πιάτο, τα περισσότερα εστιατόρια που έχουν κερδίσει το διάσημο βραβείο χρεώνουν πολύ περισσότερο. Πολλά κοστίζουν $300-$400 για ένα γεύμα, αλλά μερικά έχουν ακόμη υψηλότερες τιμές.

Για να βρει τα πιο ακριβά εστιατόρια με αστέρια Michelin, ο ιστότοπος μαγειρικής Chef’s Pencil ερεύνησε μενού γευσιγνωσίας δείπνου σε περισσότερα από 450 εστιατόρια σε όλο τον κόσμο, σύμφωνα με την ιστοσελίδα του.

Σύμφωνα με το Chef’s Pencil, τα 10 πιο ακριβά εστιατόρια που είτε έχουν λάβει αστέρι Michelin είτε τα έχει διευθύνει ένας σεφ που έχει λάβει είναι :

1. Sublimotion, Ίμπιζα, Ισπανία — 1.740 $

 

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

 

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Sublimotion Ibiza (@sublimotionibiza)

2. Ultraviolet από τον Paul Pairet, Σαγκάη, Κίνα — 1.422 $

 

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

 

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Paul Pairet (@paulpairet)

3. Kitcho Arashiyama Honten, Κιότο, Ιαπωνία — 910 $

 

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

 

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Kim Gon (@daily_goni)

4. Azabu Kadowaki, Τόκιο, Ιαπωνία — $825

5. Masa, Νέα Υόρκη, Ηνωμένες Πολιτείες — 800 $

6. Joel Robuchon, Τόκιο, Ιαπωνία — $637

6. Kikunoi Honten, Κιότο, Ιαπωνία — $637

6. Gion Maruyama, Κιότο, Ιαπωνία — $637

9. Guy Savoy, Παρίσι, Γαλλία — 615 $

10. Piazza Duomo, Alba, Ιταλία — 580 $

Σημειώνεται ότι στην τιμή ανά άτομο, συνήθως δεν περιλαμβάνονται τα ποτά και οι χρεώσεις υπηρεσιών.

Η Ιαπωνία είναι η μόνη χώρα που εμφανίζεται περισσότερες από μία φορές σε αυτή τη λίστα και τα εστιατόριά της, που βρίσκονται στο Κιότο και το Τόκιο κυριαρχούν στα μισά από τα δέκα της λίστας. Αξίζει, ωστόσο, να σημειωθεί ότι ο Joel Robuchon με έδρα το Τόκιο, που ισοφάρισε στο Νο 6 της λίστας, σερβίρει γαλλική κουζίνα.

Το μόνο εστιατόριο των Ηνωμένων Πολιτειών που μπήκε στο top 10, το Masa, είναι επίσης ένα ιαπωνικό εστιατόριο.

Η Ιαπωνία φιλοξενεί τον υψηλότερο αριθμό εστιατορίων Michelin κατά κεφαλήν στον κόσμο, με το Τόκιο να έχει περισσότερα εστιατόρια βραβευμένα με αστέρια Michelin από οποιαδήποτε άλλη πόλη, σύμφωνα με το Chef’s Pencil.

Γιατί τα ιαπωνικά εστιατόρια μπορεί να είναι τόσο ακριβά

Υπάρχουν λόγοι για τους οποίους πολλά ιαπωνικά εστιατόρια είναι ακριβά, σύμφωνα με τον σεφ Masaharu Morimoto, γνωστός ως πρωταγωνιστής των τηλεοπτικών εκπομπών μαγειρικής “Iron Chef” και “Iron Chef America”, ο οποίος δήλωσε ότι τα ιαπωνικά εστιατόρια προμηθεύονται εποχιακά ψάρια από όλο τον κόσμο, γεγονός που αυξάνει το κόστος των συστατικών. Υπάρχει επίσης ένα κόστος σωστής αποστολής και αποθήκευσης για αυτά τα συστατικά, δεδομένου ότι τα φρέσκα θαλασσινά έχουν μικρή διάρκεια ζωής. Οι δεξιότητες που έχει ο σεφ, η ακρίβεια και η τέχνη στην παρασκευή όπως επίσης το σερβίρισμα των πιάτων αυξάνουν την τιμή.

Τα ιαπωνικά εστιατόρια τα οποία συνήθως είναι αρκετά μικρά και διαθέτουν περιορισμένο αριθμό θέσεων, συνήθως προσπαθούν να προσφέρουν μια οικεία και ουσιαστική εμπειρία φαγητού στους καλεσμένους τους, οι οποίοι λαμβάνουν την προσωπική προσοχή του σεφ.

Πολλά αξιόλογα εστιατόρια σούσι έχουν το πολύ οκτώ θέσεις και τα γεύματα σερβίρονται σε στιλ omakase, όπου οι σεφ επιλέγουν τι θα σερβίρουν. Αυτό επιτρέπει στους σεφ να προετοιμάσουν «μια περιπέτεια που δεν μοιάζει με καμία άλλη» για «μια αξέχαστη γευστική εμπειρία πολλών πιάτων που περιλαμβάνει τα πιο φρέσκα ψάρια και διάφορα άλλα ειδικά συστατικά που προορίζονται για αυτό το πραγματικά μοναδικό γεύμα.

Τα πιο ακριβά γεύματα ανά χώρα

Παρά το γεγονός ότι κυριαρχεί στη λίστα με τα πιο ακριβά εστιατόρια, η Ιαπωνία μπορεί να μην είναι η πιο ακριβή χώρα συνολικά για τους ανθρώπους που αναζητούν μια κορυφαία εμπειρία με αστέρι Michelin.

Μια ξεχωριστή ανάλυση του Chef’s Pencil που δημοσιεύτηκε τον Σεπτέμβριο, ανέλυσε τις τιμές των πιο ακριβών μενού γευσιγνωσίας σε εστιατόρια με δύο και τρία αστέρια Michelin.

Η Ιαπωνία ήταν τέταρτη σε αυτή τη λίστα. Η Δανία είναι η πιο ακριβή χώρα για φαγητό σε ένα κορυφαίο εστιατόριο με αστέρι Michelin, με μενού γευσιγνωσίας κατά μέσο όρο 404 $ ανά άτομο. Τα εστιατόρια στη Σιγκαπούρη κατά μέσο όρο 364 $ και στη Σουηδία 327 $.

Το μέσο κόστος για να δειπνήσετε σε ένα εστιατόριο με δύο ή τρία αστέρια Michelin στην Ιαπωνία είναι 322 δολάρια, σύμφωνα με την έκθεση.

Ενώ τα ιαπωνικά εστιατόρια είναι συχνά απλά, το πιο ακριβό εστιατόριο στη λίστα εστιατορίων του Chef Pencil είναι το αντίθετο.

Βρίσκεται στο ισπανικό νησί Ίμπιζα, το Sublimotion είναι η πρώτη «γαστρονομική παράσταση» στον κόσμο, δήλωσε ο ιδρυτής Eduardo Gonzales.

Το πιο ακριβό μενού γευσιγνωσίας κοστίζει 1.740 $ ανά άτομο για ένα γεύμα 20 πιάτων. Με 12 θέσεις κάθε φορά, το εστιατόριο χρησιμοποιεί εικονική πραγματικότητα και ειδικά εφέ για να προσθέσει στοιχεία φωτός και ήχου στο γεύμα.

Εκτός από τους σεφ, μια ομάδα μηχανικών, σεναριογράφων και συνθετών εργάστηκαν μαζί για περισσότερα από 10 χρόνια με στόχο να μεγιστοποιήσουν την ευχαρίστηση να κάθεσαι στο τραπέζι.

Το εστιατόριο, που άνοιξε το 2014, διευθύνεται από τον βραβευμένο με αστέρι Michelin σεφ Paco Roncero, αν και δεν έχει λάβει ακόμη ένα αστέρι.

Πηγή: cnbc.com

The post Τα 10 πιο ακριβά εστιατόρια με αστέρια Michelin στον κόσμο appeared first on DM News.

Καθώς πλησιάζει η εορταστική περίοδος ο Ε.Φ.Ε.Τ. δίνει μερικές βασικές χρήσιμες συμβουλές για την επιλογή αυτών των τροφίμων με ασφάλεια και τον ορθό χειρισμό τους στο σπίτι μας.

Όταν αγοράζουμε τα τρόφιμα που θέλουμε, προμηθευόμαστε αρχικά τα λιγότερο ευαλλοίωτα και στο τέλος αγοράζουμε τα πιο ευαλλοίωτα και πάντα φροντίζουμε να τα τοποθετήσουμε στο ψυγείο το συντομότερο δυνατό. Το οικιακό μας ψυγείο θα πρέπει να λειτουργεί σωστά δηλαδή η θερμοκρασία συντήρησης να κυμαίνεται από +1°C έως +4°C, ενώ η θερμοκρασία κατάψυξης να είναι μικρότερη ή το πολύ ίση με -18°C.

Η προμήθεια των τροφίμων πρέπει να γίνεται από επίσημα και ελεγχόμενα σημεία της αγοράς.

Όταν αγοράζουμε κρέας, αυτό πρέπει να είναι τοποθετημένο μέσα σε ψυγεία ή σε ψυχόμενες προθήκες που τηρούν ορθά τις θερμοκρασίες ψύξης.
Να δίνουμε προσοχή στις συνθήκες υγιεινής του προσωπικού και στην καθαριότητα του εξοπλισμού και του χώρου του καταστήματος που επιλέγουμε για την αγορά τροφίμων.

Γενικά, όταν αγοράζουμε τα τρόφιμα για το πασχαλινό τραπέζι, εξετάζουμε προσεκτικά την επισήμανση των προϊόντων και τις ενδεικτικές πινακίδες πώλησης. Συγκεκριμένα, όταν αγοράζουμε αμνοερίφια, σπλάχνα και κρέας πρέπει να προσέχουμε:

Τα αμνοερίφια εγχώριας παραγωγής (ζώα που εκτράφηκαν στην Ελλάδα ή σε χώρες Ε.Ε. και έχουν σφαγεί στη χώρα μας), η σφραγίδα καταλληλόλητας που αναζητούμε, είναι χρώματος «λαμπρού κυανού» (χρωστική Ε 133), δηλ. «τυρκουάζ» και ωοειδούς σχήματος (σχήμα αυγού), στο κέντρο της οποίας αναγράφεται ο αριθμός έγκρισης του σφαγείου που εσφάγησαν και περιφερειακά τα αρχικά GR και τα διακριτικά της Ε.Ε.

Σφάγια αμνοεριφίων που έχουν σφαγεί σε άλλες χώρες της Ε.Ε. και διακινούνται προς τη χώρα μας, πρέπει να φέρουν την παραπάνω ωοειδή σφραγίδα, χρώματος επιλογής του κάθε Κράτους Μέλους της Ε.Ε. και τα χαρακτηριστικά στοιχεία (αριθμός έγκρισης σφαγείου, χώρας και διακριτικών της Ε.Ε.) τα οποία εφαρμόζονται στη χώρα σφαγής τους.

Τέλος τα σφάγια αμνοεριφίων που έχουν σφαγεί σε τρίτες χώρες και εισάγονται στη χώρα μας, πρέπει να φέρουν σφραγίδα καταλληλότητας χρώματος καστανού.

Σε κάθε σφάγιο, πρέπει υποχρεωτικά να υπάρχουν σφραγίδες και στα δύο ημιμόριά του.

Όταν αγοράζουμε σπλάχνα, παρατηρούμε να μην υπάρχουν οζίδια ή/και κύστεις, ούτε να φαίνονται μεταβολές στο χρώμα και φυσικά να μην είναι εκτεθειμένα στο περιβάλλον.

Όταν επιλέγουμε κατεψυγμένα κρέατα, πρέπει να εξετάζουμε την ημερομηνία κατάψυξης και την ημερομηνία λήξης του προϊόντος.

Όταν αγοράζουμε αυγά:

Εξετάζουμε τις προβλεπόμενες ενδείξεις στη συσκευασία, όπως την κατηγορία ποιότητας, βάρους και την ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας.
Για την καλή συντήρηση διατηρούμε τα αυγά σε δροσερό χώρο.

Για την βαφή των αυγών:

Βάφουμε μόνο τα αυγά που δεν έχουν σπάσει κατά το βρασμό. Ακολουθούμε προσεκτικά τις οδηγίες που αναγράφονται στις συσκευασίες βαφής αυγών.

Όταν αγοράζουμε σοκολατένια αυγά για παιδιά

Επιλέγουμε σημεία πώλησης τροφίμων, όπου ισχύουν οι γενικοί κανόνες υγιεινής κατά τη συντήρηση, την έκθεση και τη διάθεση από σταθερά και επώνυμα σημεία πώλησης τροφίμων. Επειδή στα σοκολατένια αυγά περιέχονται παιχνίδια μικρών διαστάσεων, προσέχουμε να μην τα δίνουμε σε παιδιά μικρής ηλικίας που μπορεί να πνιγούν. Προσέχουμε την υποχρεωτική αναγραφή της σύνθεσης (π.χ. «σοκολάτα γάλακτος», «σοκολάτα υγείας») και την ημερομηνία ανάλωσης.

Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με ορθές πρακτικές κατά το χειρισμό τροφίμων στο σπίτι μπορείτε να βρείτε στον ακόλουθο σύνδεσμο: https://www.efet.gr/files/egxeiridio.pdf

Ως καταναλωτές πρέπει να είμαστε προσεκτικοί στις αγορές μας και αν διαπιστώσουμε στην αγορά υποβαθμισμένα, ακατάλληλα, αλλοιωμένα τρόφιμα ή αντιμετωπίσουμε φαινόμενα εξαπάτησης ή παραπλάνησής μας, υπάρχει ο πενταψήφιος τηλεφωνικός αριθμός 11717 για τις καταγγελίες.

The post ΕΦΕΤ: Συμβουλές για την αγορά τροφίμων ενόψει Πάσχα appeared first on DM News.

Στοπ! Μην παρασύρεσαι και μην παίρνεις φόρα… έχοντας την ψευδαίσθηση ότι όλα αυτά τα ”ντελικάτα” εδέσματα είναι τόσο ”αθώα” και δεν θα σου προσθέσουν θερμίδες… απεναντίας θα σου προσθέσουν και πολλές!!!

Ήρεμα θα σε ενημερώσω, ότι μία κουταλιά ταραμοσαλάτας θα σου δώσει περίπου 100 θερμίδες… οπότε άρχισε να μετράς κουταλιές και βούτες, ενώ μία μερίδα ταραμοκεφτέδες θα σου δώσει τουλάχιστον 140 θερμίδες και περισσότερα από 120 mg χοληστερίνης. Όσο για τον χαλβά… 500 θερμίδες κρύβονται σε 100 γραμμάρια και αν περιέχει ξηρούς καρπούς και σοκολάτα… οι θερμίδες αγγίζουν ταβάνι!

Και πάμε στα λατρεμένα θαλασσινά… το μυστικό για να γλιτώσετε θερμίδες βρίσκεται στον τρόπο με τον οποίο θα τα μαγειρέψετε. Αν τα γευτείτε τηγανητά μπορεί να αυξήσετε τις θερμίδες τους μέχρι και 200 ανά μερίδα ενώ αν τα γευτείτε βραστά η ψητά 100 θερμίδες ανά μερίδα.  Για παράδειγμα το ψητό χταπόδι θα σου δώσει 180 θερμίδες ανά μερίδα, η ψητή καραβίδα 100 θερμίδες , οι βραστές σουπιές 250 θερμίδες , τα στρείδια 100 θερμίδες και τα ωμά μύδια 30 θερμίδες.

Τα όσπρια πρωταγωνιστούν και αυτά στο σαρακοστιανό τραπέζι και κυρίως τα φασόλια που θα σου δώσουν 450 θερμίδες ανά μερίδα.

Και φτάνουμε στην αγαπημένη όλων…  λαγάνα, με κάθε φέτα να σου δίνει 100 θερμίδες.

Και πάμε στα ορεκτικά… τις μικρές… ύπουλες διατροφικές ”βόμβες” της ημέρας. Ντολμαδάκια, ελιές πατάτες, μελιτζανοσαλάτες, φάβα έρχονται να συμπληρώσουν το λουκούλλειο γεύμα! Και μαζί ερχόμαστε κι εμείς να σου πούμε ότι 100 γρ. ντολμαδάκια αντιστοιχούν σε 184 θερμίδες, μία κουταλιά μελιτζανοσαλάτα περίπου 100 θερμίδες, μία πατάτα βραστή περίπου 80 θερμίδες, πέντε ελιές περίπου 45 θερμίδες και 100γρ. φάβας περίπου 169 θερμίδες.

Εννοείται πως ότι και αν φάτε θα το συνοδεύσετε με αλκοόλ… γιατί γιορτινό τραπέζι χωρίς αλκοόλ γίνεται; Όχι δεν γίνεται, γι’ αυτό προσέξτε τι θα επιλέξετε… αν επιλέξετε κρασί να έχετε στον νου σας ότι κάθε ποτηράκι κουβαλά 100 θερμίδες, ένα ποτήρι μπίρας ξεπερνάει τις 100, ενώ το ούζο φτάνει 150 θερμίδες.

Και αφού ενημερωθήκαμε για τις θερμίδες καλό είναι να μάθετε μικρά μυστικά ώστε να επιλέξετε τα καλύτερης ποιότητας προϊόντα, πως να τα φυλάξετε αλλά και να τα μαγειρέψετε καθώς δεν πρέπει να ξεχνάτε ότι πρόκειται για ιδιαίτερα ευπαθή τρόφιμα.

Κανόνας πρώτος, μεγάλη προσοχή από που θα προμηθευτείτε τα θαλασσινά… να έχετε στο νου σας ότι θα πρέπει να μυρίζουν θάλασσα και όχι περίεργα ή άσχημα. Τα οστρακοειδή τα οποία είναι σπασμένα δεν τα επιλέγουμε και όσα δεν ανοίγουν κατά το μαγείρεμα δεν τα καταναλώνουμε. Τέλος, αν αγοράσετε κατεψυγμένα θαλασσινά ακολουθείστε πάντα τις αναγραφόμενες οδηγίες για την απόψυξη και το μαγείρεμα του προϊόντος.

Όσο για την ταραμοσαλάτα θα πρέπει να προσέξετε αν την αγοράσετε έτοιμη, το χρώμα της. Προτιμήστε αυτή που θα έχει λευκό έως καστανό ανοιχτό χρώμα, γιατί αυτό σημαίνει ότι δεν έχει χρωστικές ουσίες και επίσης προσέξτε το χρώμα της να είναι ομοιόμορφο σε όλη την ποσότητα και εννοείται πως η  οσμή και γεύση της πρέπει να είναι ευχάριστη.

Κατανοούμε ότι το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας είναι δύσκολο να μην ενδώσουμε στους πειρασμούς… όμως πρέπει να είμαστε προσεκτικοί και να θυμηθούμε ότι η κυρά-Σαρακοστή είναι μια γυναίκα δίχως στόμα… γιατί δεν πρέπει να τρώει αλλά και να μη λέει… περιττά λόγια. Τα μάτια της είναι κλειστά για να βλέπει τα εσωτερικά της ψυχής και τα χέρια σταυρωμένα σε προσευχή… έχει 7 πόδια, όσα είναι και τα Σάββατα της Σαρακοστής. Έτσι μετριέται και ο χρόνος που μένει μέχρι τη μεγάλη γιορτή του Πάσχα.

Καλή Σαρακοστή, σε όλους!!!

The post Τι να προσέξετε στο Σαρακοστιανό τραπέζι appeared first on DM News.

Μία επίσημη στιγμή είναι και η αλλαγή του χρόνου! Έχει καθιερωθεί να τον υποδεχόμαστε με τον χαρακτηριστικό ήχο ”ΠΟΠ!”… μία σαμπάνια μόλις άνοιξε… και μόλις ξεκινά να ρέει διάφανο… χρυσό κρασί γεμάτο φυσαλίδες στα ποτήρι σου… προαναγγέλλοντας μια νέα, τυχερή χρονιά!

Έτσι και φέτος θα συνοδεύσει το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι… και θα πιούμε όλοι μας τα ”αστέρια”… όπως έκανε ο Βενεδικτίνος μοναχός, Dom Perignon όταν την ανακάλυψε τυχαία τον 17ο αιώνα και αναφώνησε γεμάτος ενθουσιασμό «Ελάτε γρήγορα αδελφοί, πίνω τα αστέρια!».

Ίσως φέτος την έχουμε περισσότερο ανάγκη από ποτέ και επιβάλλεται το 2021 να μας βρει όλους μ ένα ποτήρι σαμπάνια στο χέρι… καθώς μας περιμένει μια δύσκολη μάχη με την ιστορία… μην ξεχνάς πως ο Ναπολέων έπινε σαμπάνια όταν κέρδιζε μια μάχη για να γιορτάσει… αλλά και όταν έχανε μια μάχη, για παρηγοριά!

Η σαμπάνια όμως… όπως και η γυναίκα έχει τα μυστικά της και πρέπει όταν τα ανακαλύψεις να τα σεβαστείς για να τα απολαύσεις… έτσι θα πρέπει να την καταλάβεις και να την προσεγγίσεις όπως ένας ευγενής μία όμορφη και ευαίσθητη κυρία… από την πρώτη στιγμή που θα την αγγίξεις… !

Και τότε θα σου προσφέρει οφέλη όχι μόνο στιγμιαία αλλά και μελλοντικά… θα αυξήσει την σεξουαλική σου δράση, θα ανεβάσει την διάθεσή σου, θα βελτιώσει την υγεία της καρδιάς σου, την μνήμη σου, θα μειώσει τον κίνδυνο του διαβήτη και ίσως αποτρέψει την εμφάνιση άνοιας! Μα πάνω από όλα, λόγω του ότι περιέχει ελάχιστες θερμίδες είναι μια πολύ υγιεινή επιλογή, που σου δίνει να την δυνατότητα να την απολαύσεις χωρίς τύψεις….

Ας δούμε όμως ποια είναι τα σωστά βήματα που θα σε φέρουν πιο κοντά στην απόλαυση:

1. Το προσεκτικό άνοιγμα του μπουκαλιού είναι ο καλύτερος τρόπος για να απολαύσεις ένα μπουκάλι αφρώδους οίνου. Πρώτα αφαίρεσε το αλουμινόχαρτο, στη συνέχεια το σύρμα που κρατάει τον φελλό στη θέση του και κρατώντας το μπουκάλι από τη βάση του, ξάπλωσέ το κατά 45º .

Αφαίρεσε το φελλό στριφογυρίζοντας τον μέχρι αυτός να ελευθερώσει το στόμιο, πρέπει να γνωρίζεις ότι ο φελλός πετάγεται με ταχύτητα 48 χιλιόμετρα ανά ώρα και το 80% του διοξειδίου του άνθρακα που περιέχεται στο μπουκάλι ξεχύνεται στο χώρο. Αν δεν ανοίξεις την σαμπάνια με απότομο τρόπο τότε θα πετύχεις να διατηρήσεις τις πολύτιμες φυσαλίδες, οι οποίες επηρεάζουν την γεύση της.

Παλιότερα οι σαμπάνιες με τις μεγαλύτερες φυσαλίδες, θεωρούνταν καλύτερες… σήμερα όμως κερδίζουν έδαφος αφρώδη με πιο μικρές φυσαλίδες. Οι δύο κύριοι παράγοντες που ευθύνονται για την φινέτσα των φυσαλίδων είναι το ποσοστό του διαλυμένου CO2 στην σαμπάνια και το ύψος του ποτηριού. Ένα στάνταρ μπουκάλι σαμπάνιας περιέχει 9 γρ. διαλυμένου διοξειδίου του άνθρακα -αρκετή ποσότητα για να παραχθούν 20 εκ. φυσαλίδες. Αν το αφρώδες κρασί δεν περιέχει καθόλου CO2 τότε έχει επίπεδη, αδιάφορη γεύση.

Θα πρέπει να έχεις υπόψη σου ότι οι φελλοί δεν προσφέρουν 100% σφράγισμα στη σαμπάνια και έτσι χρόνο με τον χρόνο διαφεύγει κάποια ποσότητα C02. Επίσης σε ότι αφορά τις φυσαλίδες όσο περισσότερη ζάχαρη περιέχει μία σαμπάνια τόσο περισσότερες θα είναι… τον πιο φινετσάτο αφρισμό τον βρίσκεις σε ξηρές σαμπάνιες!

2. Η ιδανική θερμοκρασία του αφρώδη οίνου είναι 8ºC, αν πρόκειται για νέα και 10º C, αν πρόκειται για vintage. Ο ιδανικός τρόπος για να την διατηρήσεις κρύα όταν την ανοίξεις είναι να την τοποθετήσεις σε σαμπανιέρα γεμάτη με παγάκια και νερό.

3. Σε ότι αφορά το ποτήρι που θα σερβίρεις την σαμπάνια σου, τα τελευταία χρόνια το ανοιχτό και ρηχό ποτήρι που υποτίθεται ότι σχεδιάστηκε με βάση το στήθος της Μαρίας Αντουανέτας έχει αντικατασταθεί με το ποτήρι flute, καθώς λόγω του μακρόστενου σχήματός του φαίνονται καλύτερα οι φυσαλίδες… όσο ανεβαίνουν προς τα πάνω είναι πιο εντυπωσιακές.

Αφού επιλέξεις το ποτήρι που σου καλύπτει τα γούστα τότε δεν έχεις παρά να γεμίσεις το ποτήρι με σαμπάνια μέχρι τη μέση… να εισπνεύσεις τα αρώματά της, να κρατήσεις μία γουλιά στο στόμα για λίγα δευτερόλεπτα και να την απολαύσεις… Το σίγουρο είναι ότι τα αρώματα από λουλούδια, φρούτα, βανίλια και μυρωδικά αλλά και η… λεπτή ή γεμάτη γεύση της θα σου χαρίσουν εκλεπτυσμένα ή περίπλοκα ταξίδια!

4.Επέλεξε μία Brut, Extra Brut, Ultra Brut, Demi Sec,  Doux, Blanc de blanc, Premier Cru, Grand Cru  σαμπάνια και συνδύασέ την με φίνες γεύσεις όπως ωμά στρείδια, χαβιάρι, αστακό, φίνα αλλαντικά, ψάρια και κρεατικά με ελαφρές σάλτσες και λαχανικά. Για επιδόρπιο θα σας προτείναμε μία Doux με φράουλες.

Εμείς σας προτείνουμε το πιο γούρικο κοκτέιλ… για να υποδεχτείτε το 2021! Στην υγειά σας και… καλή χρονιά!

Σαμπάνια με ρόδι

4 κούπες τριμμένος πάγος

2 κούπες χυμός ροδιού

1/2 κούπα ginger ale

1/4 κούπας brandy

1 μπουκάλι σαμπάνια

σπόρια ροδιού

Ανακατέψτε όλα τα υλικά εκτός από τα σπόρια ροδιού σε μια μεγάλη κανάτα. Μοιράστε το κοκτέιλ σε 8 ποτήρια και γαρνίρετε με τα ροδοκόκκινα σπόρια.

The post Πρωτοχρονιάτικα παιχνίδια… με σαμπάνια appeared first on DM News.

Τα Χριστούγεννα είναι η εποχή του και ειδικά στην Γερμανία το τιμούν ιδιαίτερα… καθώς το συνοδεύουν με παραδοσιακές λιχουδιές όπως  το ”Lebkuchen”, το διάσημο κέικ μπαχαρικών. Συνήθως σερβίρετε σε χρωματιστές γιορτινές κούπες, τις οποίες μπορείς να κρατήσεις… ως ενθύμιο!

Η ιστορία του ξεκινά από την Ρώμη τότε που για να ζεσταθεί, οι Ρωμαίοι ανακάτευαν τα μεγάλα σκεύη που χρησιμοποιούσαν με πυρωμένα σίδερα. Αυτή την αγαπημένη συνήθειά τους, την διέδωσαν κατά την περίοδο των κατακτήσεών τους και σε άλλα μέρη του κόσμου. Μία άλλη εκδοχή θέλει το Glühwein να το χρησιμοποιούσαν τον Μεσαίωνα ως φάρμακο. Επίσης η παλαιότερη κούπα χρονολογείται το 1420 μ.Χ, είναι επιχρυσωμένη και ανήκει στον Γερμανό ευγενή, John IV of  Katzenelnbogen του πρώτου παραγωγού της ποικιλίας σταφυλιών Riesling.

Το ”λαμπερό κρασί” όπως είναι το κυριολεκτικό όνομά του, όπως καταλάβατε είναι το κρασί των Χριστουγέννων και μπορείτε να το απολαύσετε σε πολλές παραλλαγές, αναλόγως την χώρα! Σε κάποιες προσθέτουν λεμόνι, μαύρο πιπέρι, μέλι, σιρόπι σφενδάμου, μπράντι ακόμα και το κρασί μπορεί να αλλάξει χρώμα… και να γίνει λευκό! Όπως και αν το γευτείτε… το σίγουρο είναι ότι το επόμενο πρωί δεν θα έχετε hangover!

Τα φετινά Χριστούγεννα… είναι διαφορετικά, δεν θα μας βρουν να περπατάμε στο κρύο… η ψυχή και το σώμα μας όμως, έχουν κρυώσει… ας φτιάξουμε λοιπόν, το δικό μας βάλσαμο, το δικό μας ζεστό, ζωντανό, λαμπερό, αρωματισμένο Glühwein! Διάλεξε ένα ελληνικό κρασί, χωρίς πολλές τανίνες… ακόμα και ένα χωρίς αλκοόλ και μαγειρεψέ το αργά… και στην υγειά σας, βρε παιδιά!

Υλικά Συνταγής:

1 lt ξηρό κόκκινο κρασί (Αγιωργιτικο ή Merlot ή Pinot noir)
3/4 φλ. νερό
3/4 φλ. ζάχαρη κρυσταλλική (ή καστανή ή ακόμα καλύτερα μέλι)
2 πορτοκάλια
2 ξυλάκια κανέλας
1/4 κ.γλ κάρδαμο (κακουλέ)
2 αστεροειδή γλυκάνισο
10 ολόκληρα γαρύφαλλα
1 μοσχοκάρυδο (τριμμένο)
1 στικ βανίλιας (bourbon ή Μαδαγασκάρης) ή 1/2 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
150 ml brandy ή κονιάκ ή ρούμι παλαιωμένο

Εκτέλεση:

Για το κόκκινο ζεστό κρασί με μπαχαρικά, γνωστό ως glühwein, κόβουμε πρώτα το 1 πορτοκάλι σε ροδέλες και καρφώνουμε πάνω σε αυτές τα γαρύφαλλα. Στύβουμε το δεύτερο πορτοκάλι και σουρώνουμε το χυμό. Χαράζουμε στην μέση την βανίλια, από πάνω μέχρι κάτω.

Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά το νερό με τη ζάχαρη ή το μέλι. Μόλις ομογενοποιηθεί το μείγμα προσθέτουμε το ξηρό κόκκινο κρασί και τα υπόλοιπα μπαχαρικά. Δηλαδή το τριμμένο κάρδαμο, τον αστεροειδή γλυκάνισο, τα ξυλάκια κανέλας, τις ροδέλες πορτοκάλι με τα καρφωμένα γαρύφαλλα, τη βανίλια ή το εκχύλισμα βανίλιας. Τέλος, τρίβουμε και ένα μοσχοκάρυδο. Ρίχνουμε μέσα και το χυμό πορτοκαλιού.

Αφήνουμε το μείγμα να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά, χωρίς να βράσει για περίπου 15 με 20 λεπτά. Δεν θέλουμε να βράσει γιατί θα εξατμιστεί το αλκοόλ.

Στη συνέχεια, αφαιρούμε από τη φωτιά την κατσαρόλα με το ζεστό κρασί. Προσθέτουμε μέσα το μπράντι ή το κονιάκ ή εάν επιθυμούμε καλύτερα το παλαιωμένο ρούμι.

Σουρώνουμε και σερβίρουμε το κόκκινο ζεστό κρασί σε ζεστό ποτήρι του κονιάκ ή οποιοδήποτε άλλο ποτήρι επιθυμούμε, αρκεί να είναι ζεστό για να μη σπάσει. Γαρνίρουμε με ροδέλα-φέτα πορτοκαλιού ή φλούδα πορτοκαλιού αποφεύγοντας όμως τη λευκή σάρκα του πορτοκαλιού για να μην πικρίσει το κρασί μας. Μπορούμε επίσης να γαρνίρουμε και με στικ κανέλας ή αστεροειδή γλυκάνισο ή φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Μπορούμε να βάλουμε και όλα αυτά μαζί.

Πηγή – συνταγή: argiro.gr

Πηγή – photo: Der echte St.Hubertus-Tropfen, stylingandliving,

The post Glühwein: το ζεστό κρασί που μας φέρνει ένα click… πιο κοντά appeared first on DM News.

Έχει γίνει viral και αυτό αποδεικνύεται από το γεγονός ότι στην ετήσια έκθεση της Google, κατατάσσεται στην πρώτη προτίμηση αναζήτηση της χρονιάς των χρηστών του ιντερνετικού κόσμου!

Οι έγκλειστοι λάτρεις του καφέ σε όλο τον κόσμο, δεδομένου ότι τα περισσότερα αγαπημένα τους cafe είναι κλειστά αυτή την περίοδο, άρχισαν να ψάχνουν συνταγές καφέ που θα τους κάλυπτε το κενό της καθημερινής τους απόλαυσης. Ακριβώς σε αυτό το σημείο ήρθε το TikTok, που βοήθησε στην διάδοση της παρασκευής του και τον έκανε μόδα… με αποτέλεσμα να δημιουργηθεί μια άλλη πανδημία, αυτή του κολλήματος με την καφεΐνη!

Ο πρώτος που έφτιαξε, δοκίμασε και μοιράστηκε την γεύση του dalgona coffee στα social media, είναι ο ο διάσημος Κορεάτης ηθοποιός Jung Il-woo. Από μικρός έτρωγε αρκετά dalgona, ένα είδος μπισκότου καραμέλας και έτσι αποφάσισε να τα εντάξει και στο πρωινό του… σε μορφή καφέ. Το μόνο που έκανε ήταν να βάλει σε ένα μπολ ζάχαρη και στιγμιαίο καφέ, να τα χτυπήσει καλά μέχρι να δημιουργήσει έναν αφρό, να γεμίσει ένα ποτήρι με πάγο και αρκετό γάλα, να ρίξει μέσα τον αφρό και … έτοιμο το πιο διάσημο ρόφημα της καραντίνας!

Το μυστικό του dalgona coffee είναι να στέκεται ο καφές και να μην  βυθίζεται στο γάλα, τότε και μόνο θα έχετε φτιάξει τον πιο γευστικό και ελαφρύ dalgona!

Δείτε το video που ακολουθεί, ακολουθήστε τα βήματα και απολαύστε το ελληνικό ”φραπόγαλο” με άρωμα… Κορέας!

The post Dalgona Coffee: Το ”ελληνικό φραπόγαλο”… της Κορέας που έγινε viral appeared first on DM News.

Δεν τα φτιάχνεις κάθε μέρα και πραγματικά αναρωτιέμαι γιατί τα γευόμαστε και τα προσφέρουμε στα αγαπημένα μας πρόσωπα μόνο την περίοδο των Χριστουγέννων! Μικροί και μεγάλοι μπαίνουμε στην κουζίνα και επιλέγουμε τα καλύτερα υλικά για την παρασκευή τους… που θα μας εξασφαλίσουν την τέλεια γεύση και θα μας βγάλουν ασπροπρόσωπους, τις πιο χαρούμενες μέρες του χρόνου!

Έτσι κι εσύ… τα έχεις συνδυάσει με τις πιο χαρούμενες στιγμές του χρόνου! Άραγε ήξερες ότι πριν πολλά χρόνια οι άνθρωποι τα συνδύαζαν με την πιο δύσκολη και στενάχωρη στιγμή της ζωής τους… τον θάνατο; Αναφορές θέλουν το πιο αγαπημένο παραδοσιακό γλυκό να έχει τις ρίζες του στον Μεσαίωνα που τα ετοίμαζαν στο νεκρώσιμο δείπνο και άκουγε στο όνομα μακαρωνία. Δεν ήταν τίποτα άλλο από την ”ψυχόπιτα”… ένα κομμάτι μικρού άρτου που είχε σχήμα μελομακάρονου και το προσέφεραν μετά την κηδεία. Τα μελομακάρονα καθιερώθηκαν ως γλύκισμα του Δωδεκαημέρου, κυρίως από τους Μικρασιάτες Έλληνες με το όνομα «φοινίκια». Περνώντας τα χρόνια… το γλύκισμα βουτήχτηκε στο μέλι και ονομάστηκε μελομακάρονο!

Καθιερώθηκε ως γλυκό των Χριστουγέννων λόγω του ότι έχει ως βασικό συστατικό το μέλι, που ως γνωστόν είναι  το σύμβολο ευζωίας και δημιουργίας. Δεν λείπουν από κανένα ελληνικό σπίτι αυτές τις μέρες, γιατί όλοι θέλουμε ο Χριστός και το νέο έτος να μας φέρουν ευζωία!

Αν θες να φτιάξεις κι εσύ φέτος το πατροπαράδοτο γλυκό με τα χεράκια σου… εμπιστεύσου την συνταγή του Άκη Πετρετζίκη… και όταν τα ετοιμάσεις πήγαινε και μία πιατέλα στην θεία σου… που κάθε χρόνο παινεύεται για την συνταγή της… και άλλαξε την παράδοση! Ναι, φέτος εσύ θα είσαι η βασίλισσα του μελομακάρονου!

Συστατικά

The post Μελομακάρονα για γιορτές… μέσα στα μέλια appeared first on DM News.

Κάθε χρόνο παραμονή της πιο αγαπημένης γιορτής του χρόνου, οι νοικοκυρές  αφού τελειώσουν τις δουλειές του σπιτιού ξεκινούν να φτιάχνουν με ιδιαίτερη φροντίδα το ψωμάκι του Χριστού που θα στολίσει το τραπέζι των Χριστουγέννων και ο νοικοκύρης του σπιτιού θα το σταυρώσει, θα το κόψει και θα το μοιράσει σε όλη την οικογένεια. Μάλιστα λένε ότι η διαδικασία αυτή είναι τόσο ιερή όσο η θεία κοινωνία.

Το έθιμο του χριστόψωμου είναι ένα από τα παλαιότερα, στην Ελλάδα με δυνάμεις προστατευτικές και συμβολισμούς που δεν έχουν αμφισβητηθεί από τον σύγχρονο τρόπο ζωής! Είναι το σύμβολο που ενσαρκώνει τον νεογέννητο Χριστό, όπως καταλαβαίνεται λοιπόν πρόκειται για ένα έθιμο καθαρά χριστιανικό και βαθιά ριζωμένο στην καρδιά μας. Σε πολλές περιοχές το λένε «το ψωμί του Χριστού» ή «Σταυροί» ή «βλάχες». Για να το παρασκευάσουν οι νοικοκυρές διαλέγουν το καλύτερο αλεύρι, αμύγδαλα και καρύδια. Παραδοσιακά ένας σταυρός κοσμεί την κορυφή του Χριστόψωμου και γύρω από αυτόν στολίδια από ζυμάρι. Πολλές φορές τα στολίδια απεικονίζουν το επάγγελμα του νοικοκύρη. Η κάθε περιοχή έχει διαφορετική παράδοση στον τρόπο παρασκευής και στο όνομά του. Το χριστόψωμο όμως κόβεται παντού με τον ίδιο τρόπο, πάντα με το χέρι για να μη μπει κακό στο σπίτι… και για να μην τραυματισθεί ο νεογέννητος Χριστός!

Το χριστόψωμο προσφέρεται και ως δώρο είτε σε μία απλή επίσκεψη είτε από τις αρραβωνιασμένες κοπέλες προς τους αρραβωνιαστικούς τους. Επίσης κατά το μοίρασμά του, πάντα το δικό τους κομμάτι έχουν οι φτωχοί και οι νεκροί. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι αναφορά για το ευλογημένο ψωμάκι έχει γίνει και στην ελληνική λογοτεχνία από τον Αλέξανδρου Παπαδιαμάντη, με την ιστορία της κακιάς πεθεράς που θέλησε να δολοφονήσει την άτεκνη νύφη της, βάζοντας δηλητήριο στο χριστόψωμο αλλά κατά λάθος το έφαγε ο γιος της.

Εμείς θα σας δώσουμε την συνταγή του χριστόψωμου… εσείς με πίστη, δύναμη και αγάπη φτιάξτε το για την οικογένειά σας!

Υλικά Συνταγής

• 600 γραμ. αλεύρι
• 300 γραμ. αλεύρι τσουρεκιού
• 200 γραμ. αλεύρι ολικής άλεσης
• 100 γραμ. πρόβειο γιαούρτι με πέτσα
• 2 ½ κύβοι νωπής μαγιάς 62
• 5 γρ.
• 2 κ.σ. μέλι
• 1½ κ.σ. αλάτι
• 100 γραμ. ψιλοκομμένα καρύδια
• 1 πρέζα μπαχάρι
• 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
• όσο σηκώσει (περίπου 2½ ποτήρια) νερό χλιαρό

• Για το στόλισμα

• καρύδια ολόκληρα (με το κέλυφος)
• γαρίφαλα (καρφάκια)
• αμυγδαλόψιχα (ολόκληρα)
• διάλυμα αυγού (κρόκος + 2 κ. σ. γάλα)
  

  Εκτέλεση

  Για το χριστόψωμο, βάζουμε σε λεκάνη ζυμώματος όλα τα είδη αλευριού και τα ανακατεύουμε με το χέρι. Πιάνουμε τη μαγιά διαλύοντάς τη σε κανάτα μαζί με το μέλι και το 1/2 ποτήρι νερό. Αφήνουμε για 8΄-10΄ σκεπασμένη τη μαγιά να ενεργοποιηθεί (να αφρίσει ελαφρά η επιφάνειά της).

  Κάνουμε λακκούβα στο αλεύρι και προσθέτουμε την ενεργοποιημένη μαγιά, το γιαούρτι, το μπαχάρι, το μοσχοκάρυδο. Ρίχνουμε το αλάτι στο χλιαρό νερό και τ’ ανακατεύουμε. Το προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά και αρχίζουμε να ζυμώνουμε μέχρι όλα τα υλικά να μαζευτούν σε μπάλα. Όταν γίνει αυτό προσθέτουμε τα καρύδια και συνεχίζουμε το ζύμωμα. Βγάζουμε τη ζύμη στον πάγκο και τη ζυμώνουμε για 8΄-10΄ μέχρι να αφρατέψει καλά.

  Την τοποθετούμε σε λαδωμένο βαθύ μπολ. Τη σκεπάζουμε καλά και την αφήνουμε να διπλασιαστεί σε όγκο, περίπου 1 ώρα αν είναι σε χλιαρό σημείο ή γύρω στη 1 + 1/2 ώρα αν είναι στον πάγκο. Τότε τη βγάζουμε στον πάγκο. Κόβουμε ένα κομμάτι όσο ένα μήλο για το στόλισμά της. Την τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί Νο 30 ή 32. Την πατάμε ελαφρά να ισιώσει η επιφάνεια.

  Πλάθουμε με το μικρό κομμάτι που κρατήσαμε δύο φιτίλια και τα τοποθετούμε σταυρωτά πάνω στο ψωμί. Βάζουμε στο κέντρο ένα καρύδι και γύρω γύρω τόσα καρύδια όσα είναι τα μέλη της οικογένειας. Γαρνίρουμε κατά μήκος του σταυρού με αμύγδαλα και μπήγουμε γαρίφαλα. Σκεπάζουμε το χριστόψωμο και το αφήνουμε να ανέβει ξανά και να καλύψει όλη την επιφάνεια του ταψιού. Για 35΄-40΄ αν είναι σε ζεστό σημείο ή 1 ώρα περίπου αν είναι στον πάγκο.

  Τότε, αλείφουμε προσεκτικά με πινέλο το ψωμί με το διάλυμα αυγού. Ψήνουμε στους 160^οC στις αντιστάσεις για 50΄ με 1 ώρα να ροδίσει και να φουσκώσει.

ΠΗΓΗ ΣΥΝΤΑΓΗ-ΦΩΤΟ: argiro.gr

The post Χριστόψωμο: Το ψωμάκι του Χριστού! appeared first on DM News.