Μια διαφορετική φθινοπωρινή εξόρμηση περιμένει όσους αγαπούν τη φύση, το δάσος και τις ιδιαίτερες γεύσεις, στην Αρχαία Φενεό, όπου το Σάββατο 10 Οκτωβρίου θα πραγματοποιηθεί η 1η Γιορτή Μανιταριού.
Μανιταροκυνήγι μέσα στο δάσος, αναζήτηση τρούφας, γνωριμία με τα άγρια μανιτάρια, ταυτοποίηση ειδών και γευστικές δοκιμές συνθέτουν μια ημέρα που δεν θυμίζει μια συνηθισμένη εκδήλωση.
Η διοργάνωση πραγματοποιείται σε συνεργασία με τον Πολιτιστικό Σύλλογο Αρχαίας Φενεού 2024 και έχει ως στόχο να φέρει μικρούς και μεγάλους πιο κοντά στον κόσμο των άγριων μανιταριών και στο φυσικό περιβάλλον της Φενεού.
Γιατί έχουν τόσο μεγάλη σημασία τα άγρια μανιτάρια;
Τα μανιτάρια δεν είναι απλώς ένα ακόμη προϊόν που βρίσκει κανείς στο δάσος. Αποτελούν σημαντικό κομμάτι των φυσικών οικοσυστημάτων, καθώς οι μύκητες συμμετέχουν στην αποδόμηση της οργανικής ύλης και στον φυσικό κύκλο των θρεπτικών συστατικών. Παράλληλα, τα άγρια εδώδιμα μανιτάρια έχουν αποκτήσει ιδιαίτερη θέση στη γαστρονομία και στην οικονομία αρκετών ορεινών περιοχών.
Στην Ελλάδα, μάλιστα, τα τελευταία χρόνια έχει αναπτυχθεί έντονο ενδιαφέρον για τη μανιταρογνωσία και τη συλλογή άγριων μανιταριών, με συλλόγους, εκδηλώσεις και δράσεις εκπαίδευσης να εμφανίζονται σε πολλές περιοχές της χώρας. Το ενδιαφέρον δεν αφορά μόνο τη γεύση, αλλά και τη γνωριμία με τη βιοποικιλότητα και το ίδιο το δάσος.
Διατροφικά, τα μανιτάρια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νερό και περιέχουν φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, βιταμίνες, μεταλλικά άλατα και ιχνοστοιχεία, ενώ χαρακτηρίζονται από χαμηλή περιεκτικότητα σε λίπος.
Χρειάζεται προσοχή όμως, καθώς δεν είναι όλα τα άγρια μανιτάρια βρώσιμα, ενώ ορισμένα μπορεί να είναι επικίνδυνα. Γι’ αυτό η σωστή αναγνώριση και η εκπαίδευση στη συλλογή αποτελούν βασικό κομμάτι της μανιταρογνωσίας.
Από το μανιταροκυνήγι… στο τρουφοκυνήγι
Το ραντεβού για τη γιορτή έχει οριστεί στις 10:00, στη λίμνη, στη διασταύρωση προς Άγιο Γεώργιο. Από εκεί οι συμμετέχοντες θα κινηθούν στην ευρύτερη περιοχή της Αρχαίας Φενεού, γνωρίζοντας καλύτερα τα μανιτάρια και το φυσικό περιβάλλον. Το πρόγραμμα περιλαμβάνει παρουσίαση και ενημέρωση για τα μανιτάρια, οργανωμένο μανιταροκυνήγι στο δάσος και σεμινάριο ταυτοποίησης, ώστε οι συμμετέχοντες να μάθουν περισσότερα για τα είδη που συναντούν στη φύση.
Ξεχωριστό ενδιαφέρον παρουσιάζει το τρουφοκυνήγι.
Η τρούφα είναι ένας υπόγειος μύκητας που αναπτύσσεται κάτω από το έδαφος, συνήθως σε συμβίωση με τις ρίζες συγκεκριμένων δέντρων. Δεν εμφανίζεται στην επιφάνεια όπως τα κοινά μανιτάρια και γι’ αυτό ο εντοπισμός της απαιτεί ειδική γνώση και, συνήθως, τη βοήθεια εκπαιδευμένων σκύλων. Θεωρείται ιδιαίτερα εκλεκτό προϊόν στη γαστρονομία, κυρίως λόγω του έντονου αρώματος και της ιδιαίτερης γεύσης της, ενώ ορισμένες ποικιλίες έχουν υψηλή εμπορική αξία.
Στη Γιορτή Μανιταριού, οι επισκέπτες θα έχουν την ευκαιρία να γνωρίσουν από κοντά πώς αναζητείται η τρούφα μέσα στο φυσικό της περιβάλλον και να δουν στην πράξη μια διαδικασία που για πολλούς παραμένει άγνωστη.
Και φυσικά, η γιορτή θα έχει και γεύση
Η εμπειρία όμως δεν σταματά στο δάσος…
Οι συμμετέχοντες θα έχουν την ευκαιρία να δοκιμάσουν γευστικές προτάσεις με άγρια μανιτάρια, αλλά και ομελέτα με τρούφα, σε ένα διαφορετικό γαστρονομικό κομμάτι της διοργάνωσης. Οι διοργανωτές προτείνουν άνετα ρούχα, ενώ όσοι συμμετέχουν μπορούν να έχουν μαζί τους καλαθάκι και μαχαίρι για τον καθαρισμό των μανιταριών. Πάνω απ’ όλα, χρειάζεται διάθεση για περπάτημα, εξερεύνηση και γνωριμία με τη φύση.
Πόσο κοστίζει η συμμετοχή
Η συμμετοχή ανέρχεται σε 15 ευρώ για τους ενήλικες και 8 ευρώ για παιδιά από 7 έως 12 ετών. Για παιδιά έως 7 ετών η συμμετοχή είναι δωρεάν.
Για δηλώσεις συμμετοχής και περισσότερες πληροφορίες, οι ενδιαφερόμενοι μπορούν να επικοινωνούν με την Ελπίδα στο 6975591435 ή μέσω email στο man.exorm@gmail.com.
Η 1η Γιορτή Μανιταριού στην Αρχαία Φενεό έρχεται μέσα στο φθινόπωρο για να συνδυάσει μια βόλτα στο δάσος με γνώση, εξερεύνηση και καλό φαγητό. Και στη Φενεό, όπου το φυσικό τοπίο είναι από μόνο του πρωταγωνιστής, τα μανιτάρια και η τρούφα βρίσκουν το δικό τους… τραπέζι.
